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キャラメルパウンドケーキの作り方|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.5万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,288本

材料

  • ホットケーキミックス : 150g
  • 卵 : 2個
  • 無塩バター : 70g
  • 牛乳 : 大さじ2
  • 砂糖(生地用) : 50g
  • くるみ : 50g
  • 生クリーム : 50ml
  • 砂糖(キャラメル用) : 50g
  • 水 : 大さじ2

所要時間

60分

手順

  1. 1) キャラメルを作る 01:46

    フライパンに砂糖(キャラメル用)・水を入れ、砂糖に水が馴染んだら火をつける。
    泡が出てきたら、フライパンを回すようにゆすり、全体に色が付くまで加熱する。
    火を止めて、600wの電子レンジで30秒加熱した生クリームを加え、手早く混ぜる。
    再度火をつけて、弱めの中火で約10秒加熱する。

  2. 2) 材料を混ぜる 03:36

    無塩バターを600wの電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜる。
    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
    砂糖・加熱した無塩バター・牛乳をボウルにその都度混ぜてから加える。

  3. 3) 生地を作る 04:52

    2にホットケーキミックスをふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
    刻んだくるみを入れて混ぜる。
    1のキャラメルを流し入れ、優しく8の字を書くように混ぜる。

  4. 4) オーブンで加熱する 05:35

    オーブンシートを敷き詰めた型に、3を流し入れる。
    天板に乗せ、170℃に予熱したオーブンで10分焼く。
    一度オーブンから取り出し、生地の真ん中に切れ込みを入れる。
    170℃のオーブンで30分焼く。

  5. 5) 粗熱をとる 06:25

    型から外し、キッチンペーパーをかぶせ、粗熱を取る。
    粗熱が取れたらオーブンシートを剥がし、切り分けて完成。

Point

・動画では、18cmのパウンドケーキ型を使用している。
・材料をひとつひとつ混ぜてから加えていくことで、生地が馴染み美味しく仕上がる。
・オーブンで焼いた生地を型に入れたまま粗熱を取ると、真ん中がへこんでしまう可能性がある為、型から外して粗熱を取るとよい。
・キャラメルを作る時は、必ず換気扇を回す。

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