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順番だけ守れば、家にある材料で出来る「鶏大根炒め」 マヨソース|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,060.5万回
動画数
400本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g
  • 大根 : 10cm
  • 小ネギ : 1本
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • マヨネーズ : 大さじ1と1/2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 00:21

    鶏むね肉を1cm以内の薄いそぎ切りにする。

  2. 2) 鶏むね肉に下味をつける 00:54

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。
    1を入れて混ぜる。

  3. 3) 大根の下準備をする 01:52

    大根のヒゲを取る。
    縦に4分割に切る。
    スライサー又は包丁で薄切りにする。

  4. 4) 小ネギの下準備をする 02:49

    小ネギを小口切りにする。

  5. 5) 合わせ調味料を作る 03:10

    容器に(B)を入れる。

  6. 6) 炒める 03:33

    フライパンが冷たい状態のまま2を入れる。
    火をつけて表面を軽く焼く。
    3と5を入れて混ぜ合わせる。
    蓋をして1分蒸し焼きにする。
    混ぜて火を止める。
    マヨネーズを入れて余熱で炒める。

  7. 7) 盛り付ける 05:39

    お皿に6を盛る。
    4を乗せる。

Point

・鶏むね肉は皮なしのものを使用しているが皮有りでも良い。
・大根は皮を剥かずに使用する。
・3の工程の際、包丁で薄切りにする場合は薄切りにしてから4分割にする方が良い。
・5の工程の際、鶏むね肉を入れたら8割ぐらい火を通すようにする。
・5の工程の際、マヨネーズを最初に入れると油分が分離してしまう。

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