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濃厚ガトーショコラの作り方| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
417.0万人
再生回数
4.4億回
動画数
502本

材料

  • スイートチョコレート : 100g
  • 無塩バター : 30g
  • 生クリーム : 30ml
  • 無糖ココアパウダー : 20g
  • 卵 : 2個
  • グラニュー糖 : 65g
  • (A)冷凍いちご : 100g
  • (A)冷凍ラズベリー : 50g
  • (A)グラニュー糖 : 30g
  • 粉砂糖 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 湯煎にかける 00:05

    スイートチョコレート・無塩バターを刻み、ボウルに入れる。
    湯煎にかけて溶かす。

  2. 2) 生クリーム・ココアを加える 02:21

    1に、生クリームを加えて混ぜる。
    無糖ココアパウダーふるって加え、底からすくうように混ぜる。

  3. 3) 卵とグラニュー糖を泡立てる 03:18

    別のボウルに、卵を割り入れて溶く。
    グラニュー糖を加えて、さらに混ぜる。
    お湯を張った鍋にボウルを乗せる。
    泡立て器で混ぜ、35℃程度に温まったらボウルを降ろす。
    さらに泡立て器で、全体が白身がかるまで泡立てる。

  4. 4) オーブンで加熱する 05:09

    3に2を加え、底からすくうように混ぜる。
    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面を整える。
    180℃に予熱したオーブンで17~20分焼く。
    オーブンから取り出し、粗熱を取る。

  5. 5) いちごソースを作る 06:58

    鍋に(A)を入れて混ぜ、火にかける。
    沸騰したら、容器に取り出す。

  6. 6) 盛り付ける 08:05

    4のクッキングシートを剥がし、粉砂糖を振りかける。
    好みの大きさに切り分けてお皿に乗せ、5を添えて完成。

Point

・真ん中は生チョコのような食感、外側は柔らかいガトーショコラ。
・室温に戻して食べると美味しい。
・火を通し過ぎると2つの食感が味わえないので、竹串で確認しながら加熱する。
・動画では、12cmの型を使用している。
・好みでホイップクリームを添えても美味しい。

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