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ケーキ(カッテージチーズとクッキーのレアチーズケーキ)|syun cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
91.8万人
再生回数
2.8億回
動画数
1,247本

材料

  • カッテージチーズ : 200g
  • 砂糖 : 50g
  • クッキー : 50g

所要時間

45分

手順

  1. 1) クッキーを砕く 00:31

    クッキーをボウルに入れ、細かく砕く。

  2. 2) チーズ生地を作る 01:13

    カッテージチーズをボウルに濾し入れ、滑らかになるまで混ぜる。
    砂糖を加え全体に馴染むまでよく混ぜる。

  3. 3) 成形する 02:37

    砕いたクッキーにチーズ生地を15g加えよく混ぜ、ココット更にクッキングシートを敷く。
    ココット皿にタルト生地を入れ、崩れないようよく押し固める。
    チーズ生地を流し入れ、表面を軽く整えたら3回台に落とし、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
    ココット皿から慎重に取り出し、クッキングシートをゆっくりはがして切り分け、お皿に盛り付けて完成。

Point

・クッキーはしっとりとしたタイプのものを使用するとまとまりやすく扱いやすい。
・動画ではクッキーを砕く際、コップの底を使用して砕く作業を行っている。
・クッキーは砕きが荒いとまとまらない為、しっかり細かく砕くこと。
・カッテージチーズを濾す作業は、裏漉しして販売されているものを使用することで省略できる。
・動画では成形の際10センチのココット皿を使用している。
・クッキングシートはお皿に合わせてカットしておくこと。
・クッキングシートはラップでも代用できる。
・必ず3時間以上は冷蔵庫で冷やし固めること。
・冷やし固める時間はレシピ時間に含まれない。

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