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【焼いて巻くだけ・餃子の皮アレンジ】台湾式クレープ・蛋餅(ダンビン・ダンピン)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
88.2万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,217本

材料

  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)いりごま : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (B)卵 : 2個
  • (B)塩 : 少々
  • (B)胡椒 : 少々
  • 小ねぎ : 2本
  • とろけるチーズ : 2枚

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:45

    (A)を合わせ、甘酢だれを作る。
    ボウルに(B)を入れ、溶く。
    小ねぎは小口切りにし、(B)に加え、混ぜる。

  2. 2) 卵を焼く 01:22

    フライパンにサラダ油(分量外)をひき、中火にかける。
    (B)をフライパンに入れ、全体に広げたら、火を止める。
    餃子の皮を水(分量外)にくぐらせ、(B)の上に乗せる。
    再び中火にし、卵の底に焼き目がついたら、皿に出す。
    皿にフライパンをかぶせ、卵を返す。

  3. 3) 卵を巻く 03:01

    餃子の皮に焼き目がついたら、火を止め、とろけるチーズを中央に2枚乗せる。
    手前から、奥に巻く。

  4. 4) 仕上げる 03:27

    巻き終わった3を、まな板に乗せ、食べやすい大きさに切る。
    器に盛り、完成。

Point

・台湾式クレープ・蛋餅を、餃子の皮を使い、簡単に作れるレシピ。
・少量の餃子の皮と材料で作れ、ボリュームがあり満足感がある。
・2の工程で餃子の皮を卵の上に乗せる際、卵が固まりきる前に乗せる。また、餃子の皮を水で濡らしてから乗せることで、卵と皮が一枚の生地のようになる。
・餃子の皮に水を含ませることで、食感がよくなる。
・餃子の皮を卵に乗せる時は、皮の間を埋めながら、隙間なく並べる。
・甘酢だれをつけながら食べるとおいしい。

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