肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
えのきの明太漬け｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 明太子 : 2本
- えのき : 1袋
- ごま : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ1/2
- 酢 : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
えのきを切る
01:28
えのきの石突を切り落とし、4～5等分に切る。
石突に近い箇所をほぐし、耐熱容器に入れる。 -
2)
調味料を加える
02:25
1に醤油、砂糖、みりん、酒を加え、混ぜる。
ラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。 -
3)
明太子の身を取る
03:36
明太子の皮に切れ込みを入れ、身を取り出す。
-
4)
仕上げる
04:23
2に酢、ごま油、ごまを手で潰しながら加える。
明太子の身を加えて混ぜ、保存容器に入れる。
粗熱を取って蓋をし、冷蔵庫で1晩寝かせたら完成。
Point
・ごまは、使用しなくても良い。
・酢は味を引き締める為に必要な為、必ず使用する。
・えのきを加熱した後にごま油を加えると、より香りが引き立つ。
・保存容器に入れ、冷蔵庫で5日程保存可能。
・ご飯や、食パンの上にのせてもおすすめ。
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