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150円でできる何にでも合う最強の『悶絶漬け』|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
69.2万人
再生回数
7,203.9万回
動画数
471本

材料

  • 明太子 : 2本
  • えのき : 1袋
  • ごま : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • ごま油 : 大さじ1/2
  • 酢 : 小さじ1/2
  • 酒 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) えのきを切る 01:28

    えのきの石突を切り落とし、4~5等分に切る。
    石突に近い箇所をほぐし、耐熱容器に入れる。

  2. 2) 調味料を加える 02:25

    1に醤油、砂糖、みりん、酒を加え、混ぜる。
    ラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。

  3. 3) 明太子の身を取る 03:36

    明太子の皮に切れ込みを入れ、身を取り出す。

  4. 4) 仕上げる 04:23

    2に酢、ごま油、ごまを手で潰しながら加える。
    明太子の身を加えて混ぜ、保存容器に入れる。
    粗熱を取って蓋をし、冷蔵庫で1晩寝かせたら完成。

Point

・ごまは、使用しなくても良い。
・酢は味を引き締める為に必要な為、必ず使用する。
・えのきを加熱した後にごま油を加えると、より香りが引き立つ。
・保存容器に入れ、冷蔵庫で5日程保存可能。
・ご飯や、食パンの上にのせてもおすすめ。

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