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作り置きOK!ご飯のお供の定番の【自家製なめたけ】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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1.1億回
動画数
1,283本

材料

  • えのき : 300g
  • (A) 料理酒 : 大さじ3
  • (A) みりん : 大さじ3
  • (A) 醤油 : 大さじ3
  • (A) だしの素 : 小さじ1/2
  • (A) 砂糖 : 大さじ1
  • 酢 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) えのきを切る 01:20

    えのきの石突を切り落とし、半分に切る。

  2. 2) えのきを煮る 02:16

    鍋にえのき、(A)を入れ、中火にかける。
    混ぜながら、とろみがつくまで4~5分煮る。

  3. 3) 仕上げる 03:42

    2に酢を加え、混ぜながら1分加熱したら完成。

Point

・だしの素の種類は、お好みで良い。
・えのきを煮る際は、火加減を調整しながら行う。
・酢を最後に加えることにより、酸味が残って味が締まる。
・お好みの野菜や、大根おろしの上にのせてもおすすめ。
・切り落とした石突も、他の料理にアレンジ可能。

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