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【ポリ袋で混ぜて焼くだけ!】ふわっふわ・プリっプリ食感!!はんぺんエビチリボール| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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88.1万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,214本

材料

  • むき海老 : 120g
  • 長ネギ : 10cm
  • はんぺん : 1枚(100g)
  • (A)水 : 100ml
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)一味唐辛子 : 2〜3振り
  • (B)水 : 適量
  • (B)塩 : 適量
  • (B)片栗粉 : 適量
  • (C)片栗粉 : 大さじ3
  • (C)卵 : 1個
  • (C)塩胡椒 : 適量
  • 刻み小ネギ : 適量
  • 糸切り唐辛子 : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) ソースを作る 00:36

    長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
    (A)を入れて混ぜる。

  2. 2) むき海老の下準備をする 01:11

    むき海老の背側に先の尖った物を入れ、背わたを取ってボウルに入れる。
    (B)を入れて揉み洗いする。
    水で綺麗に洗い流し、水気を切る。
    1cm幅程に切り、包丁で叩く。

  3. 3) 混ぜる 01:40

    調理用袋にはんぺんを入れる。
    袋を揉み、形が無くなるまで潰す。
    (C)を入れて袋を揉み、混ぜ合わせる。
    2を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 02:11

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
    3をスプーンですくって丸く形を整え、フライパンに並べる。
    スプーンで軽く押さえて平らな円形に形を整える。
    底に焼き色がついたら裏返す。
    蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
    1を混ぜて入れる。
    ソースにとろみがつくまで加熱する。

  5. 5) 盛り付ける 03:35

    お皿に盛る。
    フライパンに残ったソースを回しかける。
    刻み小ネギと糸切り唐辛子をちらす。

Point

・長ネギは白い部分を使用する。
・一味唐辛子はお好みで量を調整して入れる。
・3の工程の際、ソースを入れる時に片栗粉が沈まないように一度よく混ぜてからフライパンに入れる。
・3の工程で調理用袋を使うことで手を汚さずに作れる。
・ソースをよく絡めて食べるとより美味しくなる。
・レタスやサンチュなど葉物の野菜で巻いて食べるとより美味しくなる。
・生のピーマンの上に乗せて食べるとより美味しくなる。

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