はんぺんエビチリボール｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
(A)を入れて混ぜる。

むき海老の背側に先の尖った物を入れ、背わたを取ってボウルに入れる。
(B)を入れて揉み洗いする。
水で綺麗に洗い流し、水気を切る。
1cm幅程に切り、包丁で叩く。

調理用袋にはんぺんを入れる。
袋を揉み、形が無くなるまで潰す。
(C)を入れて袋を揉み、混ぜ合わせる。
2を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
3をスプーンですくって丸く形を整え、フライパンに並べる。
スプーンで軽く押さえて平らな円形に形を整える。
底に焼き色がついたら裏返す。
蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
1を混ぜて入れる。
ソースにとろみがつくまで加熱する。

お皿に盛る。
フライパンに残ったソースを回しかける。
刻み小ネギと糸切り唐辛子をちらす。