ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
スタミナ丼｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- ご飯 : 適量
- 豚挽肉 : 200g
- ニラ : 1/2束
- 玉ねぎ : 1/2個
- 卵 : 1個
- ニンニク : 1個
- 油(具材用) : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- ニンニク : 1個
- 鷹の爪 : 適量
- 油(目玉焼き用) : 適量
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:59
玉ねぎは薄切りにする。
ニラは洗って根元を切り落とし、3cm幅に切る。
葉の部分と茎の部分で分ける。
ニンニクは包丁で潰して粗みじん切りにする。 -
2)
炒める
01:49
フライパンを火にかけて油(具材用)をひく。
1のニンニクと鷹の爪を入れて炒める。
豚挽肉を入れ、強火で8割ほど火が通るまで炒める。
1の玉ねぎを入れて炒める。
1のニラの茎の部分を入れて炒める。
(A)を入れて炒める。
1のニラの葉の部分を入れて炒める。 -
3)
目玉焼きを作る
03:05
フライパンを火にかけて油(目玉焼き用)をひく。
卵を入れて弱火で焼く。
塩胡椒をかける。 -
4)
盛り付ける
05:46
ご飯を電子レンジで温めて器に盛る。
2を乗せる。
3を乗せる。
新香(分量外)を添える。
Point
・鷹の爪は輪切りのものを使用している。
・鷹の爪を入れることで味のアクセントになる。
・2の工程と3の工程は同時進行で行う。
・目玉焼き用の油は多めに使って焼くことで、白身は香ばしく黄身は半熟になる。
・2の工程の際、ニラの葉の部分はすぐに火が通る為、最後に入れる。
・動画ではもやしを入れていないが、お好みで入れて良い。
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