冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人　設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、泡だて器でよく混ぜ溶かす。
冷蔵庫で冷やす。

きゅうりを厚めの輪切りにし、別のボウルに移す。
ナスのヘタを切り落とし、約2mm幅の半月切りにし、ボウルに加える。
玉ねぎを薄切りにし、ボウルに加える。
みょうがの下部を切り落として縦半分に切り、下部に厚さ半分程度の切り込みを入れて斜め薄切りにし、ボウルに加える。
大葉の軸を切り落としてざく切りにし、ボウルに加える。

2のボウルに塩小さじ1(分量外)を加えて手で混ぜ、軽く水分が抜けるまで約5分置く。
ツナ缶の汁を切る。
野菜のボウルに水(分量外)を入れて塩を洗い落とし、ザルにあけて水を切り、手で水気を絞る。

1に3の野菜とツナ缶を入れて混ぜる。
器に盛り付け、(B)をかけたら完成。