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毎年暑くなると必ず食べて元気爆発するレシピ『止まらない手羽先』|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,060.5万回
動画数
400本

材料

  • 手羽先 : 6本
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • ネギ : 15~20cm
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)酢 : 大さじ1
  • (B)豆板醬 : 小さじ1
  • (B)はちみつ : 小さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ3

所要時間

15分

手順

  1. 1) 手羽先に下味をつける 00:29

    ボウルに(A)を入れて混ぜ、手羽先を漬け込む。

  2. 2) タレを作る 01:26

    ネギを粗みじん切りにする。
    トッピング用に少し取り分けておき、残りのネギと(B)をボウルに入れて混ぜる。

  3. 3) 手羽先に片栗粉をまぶす 03:03

    1の手羽先と片栗粉を袋に入れ、空気を入れて膨らませた状態で振る。

  4. 4) 揚げ焼きにする 04:30

    フライパンに多めに油をしき、温度が上がる前に3を皮目から中火で焼く。
    きつね色になったら裏返し、裏面は1分ほど弱火で焼く。

  5. 5) タレを入れる 05:33

    2の調味液を加え、弱火で加熱する。
    とろみがついてきたらタレを絡め、器に盛り付ける。
    トッピング用のネギを乗せて完成。

Point

・生姜とにんにくはチューブがなければ、生のものをおろしてもよい。
・手羽先にフォークなどで穴を開けると肉汁が出ていくので開けない。
・手羽先を漬けておいた(A)の調味料が余ったら、(B)と一緒に混ぜてもよい。
・フライパンに調味液を加える際、手羽先が水分を吸わないよう隙間から流し入れる。
・生のネギが苦手な場合は、トッピングのネギはなくても可。
・付け合わせはトマトがおすすめ。

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