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『海苔ペペロンチーノ』ワンパンレシピ☆誰でもド乳化する反則レシピの作り方|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,185.6万回
動画数
326本

材料

  • パスタ(1.6mm) : 100g
  • ニンニク : 3片
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • 水 : 400cc
  • 塩 : 2つまみ
  • コンソメ : 3g
  • 板海苔 : 1枚
  • 鷹の爪 : 1本
  • 青のり : 適量
  • 刻みのり : 適量

所要時間

手順

  1. 1) ニンニクを炒める 00:27

    ニンニクを、粗いみじん切りにする。
    フライパンに、ニンニク、オイル、鷹の爪を入れてから、強火で熱する。
    ニンニクから泡が出てきたら、弱火にし、キツネ色になるまで炒める。

  2. 2) パスタを茹でる 01:22

    1のフライパンに、水を入れ強火にし、沸騰したら弱めの中火にして、塩とコンソメを加え、全体混ぜながら茹でる。

  3. 3) 仕上げる 02:14

    パスタの固さを確認し、2のフライパンに、分量外の水を少量加え、板海苔を手でちぎって、極弱火で和えながら炒める。

  4. 4) 盛り付ける 02:46

    3が乳化された状態になったら、火を止め、皿に盛り付け、青のり、刻みのりを上から散らして完成。

Point

・フライパン一つでできる、簡単レシピ。
・海苔の風味を活かした、和風ペペロンチーノ。
・オイル系パスタを作ると、パサパサしてしまう方に紹介したいレシピ。
・茹で汁を濃縮させることで、簡単に乳化できる。
・洗い物少い&簡単&美味しいパスタ料理。
・2の工程で、海苔が水分を奪う為、水分が少ない場合は適宜追加する。

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