ラーメン（醤油ラーメン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
カオマンガイ｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 米 : 3合
- 生姜 : 2かけ
- 鶏ガラの素 : 大さじ2
- パクチー : 適量
- 鶏もも肉 : 1枚
- (A)めんつゆ : 大さじ3
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)しょうがのすりおろし : 適量
- (A)ねぎ : 適量
- (B)ねりごま : 大さじ2
- (B)ポン酢 : 大さじ1
- (B)ラー油 : 適量
- (B)山椒 : 適量
- (C)スイートチリソース : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:39
パクチーをザク切りにする。
生姜はしっかり洗い、みじん切りにする。
鶏もも肉にフォークで穴をあける。 -
2)
炊飯器で炊く
02:08
お米を入れた釜に、3合分の水を入れ、鶏ガラの素を加える。
生姜、鶏もも肉を入れて炊飯器で炊く。 -
3)
タレを作る
02:51
(A)の長ネギをみじん切りにし、残りの調味料と和える。
別容器に(B)の調味料を混ぜる。
(C)のチリソースを別容器に用意しておく。 -
4)
仕上げる
03:47
炊飯器のご飯が炊けたら、鶏もも肉を取り出し切る。
皿に盛りつけて完成。
Point
・生姜は皮ごとみじん切りにする。
・生姜をみじん切りにする際、まな板に生姜の香りがうつらないよう、動画ではブンブンチョッパーを使用している。
・鶏もも肉に穴をあけることで、味が染み込み柔らかく仕上がる。
・無洗米を使用しても良い。
・水加減をお好みで調整する。
・(A)のしょうがのすりおろしはチューブタイプで代用できる。
・しょうがのすりおろしは皮ごとすりおろす。
・炊飯時間は所要時間に含めない。
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