和え物（ゴーヤのポン酢和え）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
梅しらすおこげ焼き飯｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 1合分
- 梅干し : 2個
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)いりごま : 小さじ1
- ネギ : 適量
- 釜揚げしらす : 40g
- 大葉 : 4〜5枚
所要時間
30分
手順
-
1)
梅干しの下準備をする
00:39
梅干しを包丁でそぎ、種を取り出す。
細かく刻む。 -
2)
調味料を作る
01:17
ボウルに1と(A)を入れて混ぜて溶かす。
-
3)
ご飯を混ぜる
02:01
2にご飯を入れて均等に混ぜる。
ネギを入れて混ぜる。 -
4)
大葉の下準備をする
02:46
大葉の茎の部分を切り落とし、細かく切る。
3に入れる。
葉の部分を縦半分に切り、重ねて巻く。
細かく切る。 -
5)
焼く
03:50
フライパンに3を入れ、丸く形を整える。
弱火にかける。
フライパンをゆすって均等に火を入れる。
釜揚げしらすを乗せる。 -
6)
盛り付ける
05:14
5をまな板に取り出す。
お好みの大きさに切る。
お皿に乗せる。
4の葉の部分を乗せる。
Point
・梅干しは甘めで梅肉が柔らかいものを使用する。
・ご飯は固めに炊いたものを使用する。
・ネギはお好みで入れる。
・しらす干しではなくて釜揚げしらすを使用する。
・5の工程の際、フライパンをゆするのが怖い場合はフライパンの位置を変えて均等に火を入れる。
・釜揚げしらすはご飯に混ぜて焼いても良い。
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