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パスタ(ナポリタン)| Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

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動画数
779本

材料

  • パスタ : 80g
  • オリーブオイル : 20g
  • 唐辛子 : 1本
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ピーマン : 1/4個
  • ウィンナー : 2本
  • マッシュルーム : 4個
  • トマトジュース : 400ml
  • 粉チーズ : 30g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 切る 01:09

    玉ねぎをスライスに切る。
    ピーマンのタネを取り除き、細切りにする。
    マッシュルームをスライスに切る。
    ウィンナーを1cmの輪切りにする。

  2. 2) 加熱する 02:13

    フライパンにオリーブオイルを引いて温め、ウィンナーを炒める。
    焼き色がついたら、玉ねぎ、マッシュルーム、塩(分量外)を少々加えて炒める。
    火が通ったら、トマトジュースを入れて、パスタを加えて煮る。
    パスタが柔らかくなるまでトマトジュースをパスタにかけながら加熱する。
    トマトジュースが煮詰まって焦げ付いてくるまで放置する。
    水分がなくなってきたらヘラを使ってパスタを裏返し、全体を絡める。
    ケチャップを加えてパスタと絡め合わせる。
    水を足しながら、パスタが好みの固さになるまで加熱する。
    パスタの固さがちょうどよくなってきたら、ピーマンを加えて絡め合わせる。
    火を止めて、粉チーズを加えて絡める。

  3. 3) 盛り付ける 06:27

    お皿に盛り付け、粉チーズ、パセリを振りかけて完成。

Point

・フライパンひとつでできるナポリタンのレシピ。
・トマトジュースを焦げるくらいまで煮詰めて濃厚なパスタに仕上げる。
・トマトジュースを半量にして、水で伸ばして作ると軽いソースのナポリタンになる。
・マッシュルームはお好みのきのこ類で代用してもよい。
・パスタがそのまま入る大きめのフライパンがあれば使った方がよい。
・トマトジュースを煮詰めて、パスタを焦がしながら作るとよいが、焦げが心配な場合は最初に水を足してから作るとよい。

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