飴（りんご飴）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
ピーマンの唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ピーマン : 4個(130g)
- (A)醤油 : 大さじ1強
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ1
- (A)味の素 : 3振り
- ニンニク : 半片
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ピーマンの下準備をする
01:44
ピーマンをヘタごと4等分に切る。
-
2)
味付けをする
02:40
1をボウルに入れる。
(A)を入れる。
ニンニクの皮を剥き、すりおろして入れる。
手で全体をよく混ぜる。
5分漬けて揉み込む。
5分漬ける。 -
3)
揚げる
04:23
フライパンの底から1cm程の高さまでサラダ油を入れる。
中火で温める。
2に片栗粉を付け、温まったサラダ油に半量入れて揚げる。
取り出して油を切る。
残りも同様に揚げ、取り出して油を切る。
塩胡椒を振る。 -
4)
盛り付ける
07:28
お皿に3を盛る。
Point
・ピーマンの種はつけたまま使う。
・ピーマンには旨味成分が無い為、味の素を入れて旨味成分を足す。
・3の工程の際、ピーマンの内側にも片栗粉を付ける。
・3の工程の際、油に箸を入れて気泡が出てきたら温度が上がった目安。
・ピーマンは熱を通すと苦味が和らぐ。
・黒胡椒をかけて食べるとより美味しくなる。
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