焼きそば（ブロッコリーと鶏もも肉の焼きそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
わらび餅｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 108.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- 片栗粉 : 20g
- 水 : 80g
- 甘味料 : 8g
- きな粉 : 適量
- 黒蜜 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:31
フライパンに片栗粉、水、甘味料を入れる。
片栗粉がダマにならないように混ぜる。 -
2)
フライパンを火にかける
01:42
1を中弱火で混ぜながら加熱する。
固まり始めたら、ひとまとめにする。
生地が透明になるまで30秒～1分混ぜ続ける。
全体にまとまったら火を止める。 -
3)
氷水で冷やす
03:07
わらび餅をヘラごと氷水に入れて、濡らした箸やフォークで剥がす。
5～10分、しっかり冷やす。 -
4)
仕上げる
03:48
適当な大きさにちぎり、皿に盛りつけて完成。
Point
・動画ではラカントを使用している。
・甘味料はお好みで量を調整する。
・片栗粉の4倍量の水を使う。
・甘味料の量は水の1/10。
・片栗粉40g、水160g、甘味料16gで2人分作ることができる。
・火にかけ、30～1分後に固まり出す。
・固まり始めたら生地を伸ばさず、フライパンに押し付けてヘラに集めるように混ぜる。
・長めに加熱することで固くなり、わらび餅の食感になる。
・6～8等分が食べやすい大きさ。
・わらび餅をちぎってから形を整えることはできない。
・きな粉、黒蜜、小豆などお好みで使用する。
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