YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ゴロゴロ野菜とパリパリチキン |けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
50.7万人
再生回数
9,586.3万回
動画数
1,141本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚(250g)
  • 茄子 : 1本
  • ピーマン : 2個
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ニンニク : 2粒
  • 塩胡椒 : 適量
  • オリーブオイル : 大さじ3
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • 輪切り唐辛子 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏もも肉の下準備をする 01:04

    鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
    筋を取り除く。
    中央の固い部分を取り除く。
    筋を包丁で断ち切るように切る。
    塩胡椒を両面にかける。

  2. 2) 野菜の下準備をする 02:45

    茄子のヘタを切り落とし、1cmの幅で切る。
    ピーマンを半分に切り、種を取り除く。
    玉ねぎの先を切り落とし、1cm幅に切る。

  3. 3) ニンニクの下準備をする 03:38

    ニンニクを包丁で潰す。

  4. 4) 焼く 04:02

    フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。
    1の皮を伸ばし、皮を下にして入れる。
    ヘラで押さえ、中火で焼く。
    3を入れて焼く。
    輪切り唐辛子を入れる。
    鶏もも肉の周りに2を入れ、焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5) タレを作る 07:14

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  6. 6) 野菜を取り出す 07:54

    4の野菜をお皿に取り出して盛る。

  7. 7) 鶏もも肉を裏返す 08:53

    4の鶏もも肉を裏返し、少し焼く。
    取り出す。

  8. 8) タレを煮つめる 09:52

    フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
    フライパンに火をかけ、5を入れて煮詰める。

  9. 9) 盛り付ける 10:45

    6に8をかける。
    7を食べやすい大きさに切り、乗せる。

Point

・玉ねぎは新玉ねぎを使用している。
・肉と野菜を切るまな板は別のものを使用する。
・4の工程の際、鶏もも肉の皮の面を8割、身の面を2割火入れすることで皮の食感が良くなり、肉の脂とオリーブオイルが混ざって美味しくなる。
・輪切り唐辛子はお好みで入れる。
・茄子を入れることで多めのオリーブオイルを吸収してくれる。
・ピーマンは焼くことで苦味を和らげる。
・7の工程の際、鶏もも肉を指で押さえて弾力があれば火が入っている目安。
・8の工程の際、フライパンの油は完全に拭き取らなくて良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

970.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

734.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

651.0万人
5
Maangchi

Maangchi

601.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

569.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

540.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

479.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

466.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

452.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

439.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

422.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

417.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

408.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

382.0万人
17
小穎美食

小穎美食

358.0万人
18
Essen Rezepte

Essen Rezepte

328.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

326.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

309.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。