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【揚げずに焼くだけ!】なすだけで絶品おつまみ・サクとろ食感!スパイシーなすスティック|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.1億回
動画数
2,214本

材料

  • なす : 2本(200g)
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)水 : 大さじ3
  • (A)薄力粉 : 大さじ3
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)カレー粉 : 小さじ1/2
  • (A)塩胡椒 : 少々
  • サラダ油 : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) なすの下準備をする 00:38

    なすのヘタを切り落とす。
    縞模様に4ヶ所皮を剥く。
    半分の長さに切り、4つ切りにする。
    5分ほど水(分量外)にさらし、アクを抜く。

  2. 2) 衣を作る 01:00

    ポリ袋に(A)を入れる。
    揉んで合わせる。

  3. 3) なすに衣をつける 01:22

    1をザルに上げ、水気を切る。
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    2に入れる。
    ポリ袋の口を閉じて振り、衣をつける。

  4. 4) 加熱する 01:44

    フライパンに高さ5mm〜1cmほどのサラダ油を入れる。
    中火で熱する。
    3からなすを取り出し、皮目を下にしてフライパンに並べる。
    色づいたら裏返す。
    全体が色づくまで加熱する。
    取り出して油を切る。

  5. 5) 盛り付ける 03:21

    お皿にキッチンペーパーを敷く。
    4を盛る。
    乾燥パセリを散らす。

Point

・なすの皮は衣がつきにくい為、1の工程で皮を縞模様に剥くことで衣がつきやすくなる。
・4の工程でなすの皮から焼くことで衣がよくつき、変色防止になる。
・トッピングの乾燥パセリはお好みで使用する。
・味が薄い場合は塩をつけて食べる。
・ポリ袋を使うことで手を汚さずに簡単に作れる。
・カレー粉の風味となすの相性が良く、夏場の暑い時期も食欲が出て美味しく食べれる。
・スティック状に切ることで手で掴んで食べやすい。
・時間が経つと衣が柔らかくなる為、出来立てを食べるのが良い。
・なすが苦手な方でも美味しく食べれる。
・2人前の分量。

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