なすスティック焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを切り落とす。
縞模様に4ヶ所皮を剥く。
半分の長さに切り、4つ切りにする。
5分ほど水(分量外)にさらし、アクを抜く。

ポリ袋に(A)を入れる。
揉んで合わせる。

1をザルに上げ、水気を切る。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2に入れる。
ポリ袋の口を閉じて振り、衣をつける。

フライパンに高さ5mm〜1cmほどのサラダ油を入れる。
中火で熱する。
3からなすを取り出し、皮目を下にしてフライパンに並べる。
色づいたら裏返す。
全体が色づくまで加熱する。
取り出して油を切る。

お皿にキッチンペーパーを敷く。
4を盛る。
乾燥パセリを散らす。