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なすの油煮込み|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,914本

材料

  • なす : 300g
  • かつお節 : 3g
  • (A) 水 : 100cc
  • (A) 醤油 : 小さじ4
  • (A) 砂糖 : 大さじ1
  • 味の素 : 3振り
  • サラダ油 : 大さじ2と1/2

所要時間

30分

手順

  1. 1) かつお節を加熱する 02:18

    かつお節を、600wの電子レンジで50秒加熱する。

  2. 2) なすの皮を剥く 02:41

    なすのヘタを切り落とし、皮を剥く。
    加熱したかつお節を揉み、粉状にする。

  3. 3) なすを焼く 03:27

    フライパンにサラダ油をひき、熱する。
    乱切りにしたなすを入れ、加熱する。

  4. 4) 仕上げる 06:25

    全体に油が回ったら、(A)、1、味の素を加える。
    弱めの中火で、煮汁が無くなるまで煮たら完成。

Point

・なすを加熱する際は、火を通しながら混ぜると良い。
・砂糖の量は、お好みで調整する。
・お好みで、冷やして食べてもおすすめ。
・お好みで、小ねぎや七味唐辛子を加えてもおすすめ。
・なすの代わりに、ズッキーニを使用してもおすすめ。

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