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『鶏ささみの梅しそ巻き』漬け込み5分で超簡単!|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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78.2万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,281本

材料

  • 鶏ささみ : 5本
  • 大葉 : 10枚
  • 梅干し : 3個
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ1
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • サラダ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:25

    大葉の茎を切り落とす。
    梅干しの種を取り除き、梅を叩いて練り梅にする。
    鶏ささみは筋を取り、2等分する。

  2. 2) 下味をつける 02:52

    ポリ袋に鶏ささみ、(A)の調味料を入れ、揉み込む。
    ポリ袋の口を軽く結び、冷蔵庫で5分漬け込む。

  3. 3) 鶏ささみを大葉で包む 03:32

    冷蔵庫から取り出し、片栗粉を加え、揉み込む。
    大葉の裏面を表にし、梅肉を塗り、鶏ささみを乗せて大葉で包む。

  4. 4) 鶏ささみを焼く 04:21

    フライパンにサラダ油を引き、中火で30秒温める。
    弱火にし、3を並べる。
    蓋をして2分蒸し焼きする。
    焼き色がついたら裏返し、再度蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
    側面も焼き色がつくように立てて焼いて完成。

Point

・大葉は水で洗いしっかり水気を拭き取る。
・鶏ささみの筋はフォークとキッチンペーパーで簡単に取ることができる。
・大きい鶏ささみの場合、3等分する。
・マヨネーズを加えることで柔らかく仕上がる。
・弱火でじっくり蒸し焼きすることで柔らかく仕上がる。
・お好みで仕上げに白ごまをふりかけても良い。

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