鶏ささみの梅しそ巻き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

大葉の茎を切り落とす。
梅干しの種を取り除き、梅を叩いて練り梅にする。
鶏ささみは筋を取り、2等分する。

ポリ袋に鶏ささみ、(A)の調味料を入れ、揉み込む。
ポリ袋の口を軽く結び、冷蔵庫で5分漬け込む。

冷蔵庫から取り出し、片栗粉を加え、揉み込む。
大葉の裏面を表にし、梅肉を塗り、鶏ささみを乗せて大葉で包む。

フライパンにサラダ油を引き、中火で30秒温める。
弱火にし、3を並べる。
蓋をして2分蒸し焼きする。
焼き色がついたら裏返し、再度蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
側面も焼き色がつくように立てて焼いて完成。