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万能きのこ|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,673.0万回
動画数
228本

材料

  • きのこ : 500g
  • オリーブオイル : 大さじ3
  • にんにく : 2かけ
  • 塩 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) きのこを準備する 03:33

    しめじの石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。
    舞茸をほぐし、エリンギ、しいたけを一口大に切る。
    にんにくは一度潰してから刻む。

  2. 2) きのこを加熱する 05:26

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
    きのこを加え、強火で炒めて水分を飛ばす。
    きのこに焼き色がついたら火を弱め、塩を加えて炒めたら完成。

Point

・きのこは日持ちしないが、万能きのこに加工しておくと保存ができる。
・きのこは3種類以上で可食部500g程度用意する。
・動画では、舞茸、しめじ、エリンギ、しいたけを使用している。
・オリーブオイルはこめ油、ゴマ油などで代用できる。
・きのこは洗わずに使用できるが、気になる場合、固く絞った布巾で拭き取る。
・にんにくは粗めに刻む。
・お好みで醤油を加えても良い。
・冷蔵庫で4~5日保存できる。

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