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麺が無くても作れる【ピリ辛ほうとう】|武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,612.0万回
動画数
47本

材料

  • 白菜 : 300g
  • 椎茸 : 4個
  • しめじ : 1/2パック
  • 長ネギ : 1本
  • カボチャ : 1/4個
  • 鶏もも肉 : 1枚(300g)
  • 餃子の皮 : 20枚〜30枚
  • (A)水 : 1L
  • (A)出汁パック : 1袋
  • (B)味噌 : 大さじ2
  • (B)コチュジャン : 大さじ1

所要時間

50分

手順

  1. 1) 餃子の下準備をする 00:41

    餃子の皮の表面に水(分量外)を塗る。
    1cmほどの幅に折り畳む。

  2. 2) カボチャの下準備をする 01:25

    カボチャの種とワタをスプーンで取り除く。
    カボチャをラップに包んで電子レンジで600W1分〜1分30秒加熱する。
    薄切りにする。
    1口大に切る。

  3. 3) 椎茸の下準備をする 02:41

    椎茸の石づきを切り落とす。
    軸とカサに切り分ける。
    軸の部分を手で割く。
    カサの部分を薄切りにする。

  4. 4) しめじの下準備をする 03:17

    しめじの石づきを切り落とす。

  5. 5) 長ネギの下準備をする 03:32

    長ネギの根元を切り落とす。
    斜め切りにする。
    白い部分と青い部分で分ける。

  6. 6) 白菜の下準備をする 03:50

    白菜を洗う。
    芯と葉の部分を分ける。
    芯の部分を削ぎ切りにする。
    葉の部分を1口大に切る。

  7. 7) 鶏もも肉の下準備をする 04:45

    鶏もも肉を半分に切る。
    1口大に削ぎ切りにする。

  8. 8) 煮る 05:29

    鍋に(A)を入れて火にかける。
    出汁が出たら出汁パックを取り出す。
    沸いたら2、3、4、5の白い部分、6の芯の部分、7を入れる。
    中火で5分ほど煮る。
    1を入れて5分ほど煮る。
    餃子の皮に火が入ったら(B)を入れて溶かす。
    5の青い部分と6の葉の部分を入れて火を通す。

Point

・ほうとうの代わりに餃子の皮を使用する。
・カボチャを電子レンジで加熱することで切りやすくなる。
・白菜は内側から使うと美味しさが長持ちする。
・白菜の芯の部分を削ぎ切りにすることで断面が広くなり、火が通りやすくなる。
・鶏もも肉を切る際は皮を上に向けると切りやすい。
・鶏もも肉は豚肉で代用しても良い。
・味噌の分量はお好みで調整する。

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