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麺が無くても作れる【ピリ辛ほうとう】|武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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24.1万人
再生回数
1,584.2万回
動画数
47本

材料

  • Chinese cabbage : 300g
  • 椎茸 : 4個
  • しめじ : 1/2パック
  • 長ネギ : 1本
  • カボチャ : 1/4個
  • 鶏もも肉 : 1枚(300g)
  • 餃子の皮 : 20枚〜30枚
  • (A)水 : 1L
  • (A)出汁パック : 1袋
  • (B)味噌 : 大さじ2
  • (B)コチュジャン : 大さじ1

所要時間

50分

手順

  1. 1) Prepare dumplings 00:41

    Apply water (outside the amount) to the surface of the dumpling skin.
    Fold it to a width of about 1 cm.

  2. 2) Prepare the pumpkin 01:25

    Remove the pumpkin seeds and cotton with a spoon.
    Wrap the pumpkin in plastic wrap and heat it in the microwave at 600W for 1 minute to 1 minute and 30 seconds.
    Cut into thin slices.
    Cut into bite-sized pieces.

  3. 3) Prepare shiitake mushrooms 02:41

    Cut off the shiitake mushrooms.
    Cut into shaft and bulk.
    Break the shaft part by hand.
    Slice the bulky part.

  4. 4) しめじの下準備をする 03:17

    しめじの石づきを切り落とす。

  5. 5) 長ネギの下準備をする 03:32

    長ネギの根元を切り落とす。
    斜め切りにする。
    白い部分と青い部分で分ける。

  6. 6) 白菜の下準備をする 03:50

    白菜を洗う。
    芯と葉の部分を分ける。
    芯の部分を削ぎ切りにする。
    葉の部分を1口大に切る。

  7. 7) 鶏もも肉の下準備をする 04:45

    鶏もも肉を半分に切る。
    1口大に削ぎ切りにする。

  8. 8) 煮る 05:29

    鍋に(A)を入れて火にかける。
    出汁が出たら出汁パックを取り出す。
    沸いたら2、3、4、5の白い部分、6の芯の部分、7を入れる。
    中火で5分ほど煮る。
    1を入れて5分ほど煮る。
    餃子の皮に火が入ったら(B)を入れて溶かす。
    5の青い部分と6の葉の部分を入れて火を通す。

Point

・ Use dumpling skin instead of hoto.
・ It is easier to cut the pumpkin by heating it in the microwave.
・ Chinese cabbage lasts a long time when used from the inside.
・ By cutting off the core of Chinese cabbage, the cross section becomes wider and it becomes easier for the fire to pass through.
・ When cutting chicken thighs, it is easier to cut with the skin facing up.
・ Pork may be used as a substitute for chicken thighs.
・ Adjust the amount of miso to your liking.

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