Spicy hoto｜Takeshi Takeshima's extreme rice / Kiwami-Meshi's recipe transcription

Apply water (outside the amount) to the surface of the dumpling skin.
Fold it to a width of about 1 cm.

Remove the pumpkin seeds and cotton with a spoon.
Wrap the pumpkin in plastic wrap and heat it in the microwave at 600W for 1 minute to 1 minute and 30 seconds.
Cut into thin slices.
Cut into bite-sized pieces.

Cut off the shiitake mushrooms.
Cut into shaft and bulk.
Break the shaft part by hand.
Slice the bulky part.

しめじの石づきを切り落とす。

長ネギの根元を切り落とす。
斜め切りにする。
白い部分と青い部分で分ける。

白菜を洗う。
芯と葉の部分を分ける。
芯の部分を削ぎ切りにする。
葉の部分を1口大に切る。

鶏もも肉を半分に切る。
1口大に削ぎ切りにする。

鍋に(A)を入れて火にかける。
出汁が出たら出汁パックを取り出す。
沸いたら2、3、4、5の白い部分、6の芯の部分、7を入れる。
中火で5分ほど煮る。
1を入れて5分ほど煮る。
餃子の皮に火が入ったら(B)を入れて溶かす。
5の青い部分と6の葉の部分を入れて火を通す。