焼き飯（牛焼き飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
焼き豚｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 豚肩ロース (とんかつ用) : 2枚
- 長ねぎ : 10cm
- (A) 醤油 : 大さじ1
- (A) 味噌 : 大さじ1
- (A) 砂糖 : 大さじ1
- (A) おろし生姜 : 1片分
- (A) みりん : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
タレを作る
01:15
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
豚肉に穴をあける
02:12
豚肩ロースに、フォークで穴をあける。
網にアルミホイルを敷き、壁を作る。 -
3)
豚肉を焼く
03:48
2に豚肩ロースをのせ、タレを両面に塗る。
230℃のトースターで、15～20分程焼く。 -
4)
長ねぎを切る
05:09
長ねぎの芯を取って細切りし、水に5分さらす。
芯を3にのせ、設定した時間まで更に焼く。 -
5)
仕上げる
06:08
豚肩ロースを取り出し、適当な大きさに切る。
皿に盛ってタレをかけ、長ねぎをのせたら完成。
Point
・通常のロース肉を使用する場合は、筋を取り除く。
・タレの調味料は、お好みで変更可能。
・豚肩ロースの筋は、取り除いても良い。
・豚肩ロースの筋のある箇所には、念入りに穴をあける。
・アルミホイルは、肉の大きさに合わせて成形すると良い。
・トースターの代わりに、魚焼き器を使用しても良い。
・お好みで、練りからしを添えてもおすすめ。
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