漬物（ナスときゅうりとみょうがの浅漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
和え物（ゴーヤのポン酢和え）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ゴーヤ : 1本
- わかめ : 1/2パック
- カニかまぼこ : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- (A)ポン酢 : 適量
- (A)ごま油 : 大さじ1と1/2
- (A)白ごま : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
ゴーヤの下準備をする
00:42
ゴーヤの両端を切り落として縦半分に切り、種をワタをスプーンで取り除く。
細切りにして耐熱ボウルに移し、塩適量(分量外)を混ぜて馴染ませる。
沸かしたお湯(分量外)をゴーヤが浸るまで注ぎ、10分置く。 -
2)
材料の下準備をする
03:30
わかめを食べやすい大きさに切る。
カニかまぼこを裂く。
玉ねぎを薄切りにして、水(分量外)に数分さらして水気を切る。
ゴーヤをザルにあけて水洗いし、水気を切る。 -
3)
和える
05:40
ボウルにわかめ、カニかまぼこ、キッチンペーパーを使って水気を絞ったゴーヤと玉ねぎを入れる。
(A)を入れて和えたら完成。
Point
・ゴーヤに塩をまぶすと発色がよくなる。
・ゴーヤの種を天ぷらにしてもよい。
・ゴーヤをお湯に浸すことで、食感がよくなり苦みも抜ける。
・ごま油とポン酢の相性がよい。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
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