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冷え冷えちゅるちゅる!味付け失敗なしの<春雨サラダ>|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
61.9万人
再生回数
6,190.8万回
動画数
156本

材料

  • 春雨 : 50g
  • きゅうり : 1本
  • ハム : 2~3枚
  • 卵 : 2個
  • 片栗粉 : 小さじ2
  • 水 : 小さじ2
  • 塩 : 少々
  • からし : 小さじ1~2
  • ポン酢醤油 : 大さじ4
  • みりん : 大さじ4
  • いりごま : 適量
  • ごま油 : 大さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 春雨を茹でる 04:23

    鍋にお湯を沸かし、春雨を表記時間茹でる。
    茹で上がったらザルにあけ、流水で洗う。

  2. 2) 具材を切る 05:21

    きゅうりを千切りし、ハムを細切りする。

  3. 3) ドレッシングを作る 06:23

    容器にからし、ポン酢醬油を入れ、混ぜる。
    みりん、ごま油、いりごまを加え、混ぜる。

  4. 4) 卵液を作る 07:49

    容器に片栗粉、塩、水を入れ、混ぜる。
    卵を加え、白身を切るように溶きほぐす。

  5. 5) 錦糸卵を作る 09:58

    フライパンを熱し、ごま油を全体に広げる。
    卵液を広げて両面を焼き、細切りする。

  6. 6) 仕上げる 12:53

    ボウルに春雨、3を半量入れ、混ぜ合わせる。
    錦糸卵、きゅうり、ハムを加え、混ぜたら完成。

Point

・春雨は、国産のものがおすすめ。
・みりんの量は、お好みで調整しても良い。
・卵液に片栗粉を加えると、より綺麗な錦糸卵が出来る。
・卵が1個に対して、水と片栗粉はそれぞれ小さじ1杯使用する。
・ごま油は、キッチンペーパーで全体に広げると良い。
・残りのドレッシングは、その都度かけると良い。

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