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Vermicelli Salad｜Okuzono Toshiko's Daily Recipe Transcription of Ms. Home Cooking Researcher's Official Channel

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

Vermicelli : 50g
きゅうり : 1本
ハム : 2～3枚
卵 : 2個
片栗粉 : 小さじ2
水 : 小さじ2
塩 : 少々
からし : 小さじ1～2
ポン酢醤油 : 大さじ4
みりん : 大さじ4
いりごま : 適量
ごま油 : 大さじ2

Time required

20minutes

Procedure

1) Boil vermicelli 04:23
Boil water in a pot and boil the vermicelli for the indicated time.
After boiling, open it in a colander and wash it with running water.
2) Cut the ingredients 05:21
Shred the cucumber and shred the ham.
3) Make dressing 06:23
Put mustard in a container, add ponzu soy sauce, and mix.
Add mirin, sesame oil and sesame seeds and mix.
4) 卵液を作る 07:49
容器に片栗粉、塩、水を入れ、混ぜる。
卵を加え、白身を切るように溶きほぐす。
5) 錦糸卵を作る 09:58
フライパンを熱し、ごま油を全体に広げる。
卵液を広げて両面を焼き、細切りする。
6) 仕上げる 12:53
ボウルに春雨、3を半量入れ、混ぜ合わせる。
錦糸卵、きゅうり、ハムを加え、混ぜたら完成。

Point

・ Domestic vermicelli is recommended.
・ The amount of mirin may be adjusted to your liking.
・ If you add potato starch to the egg liquid, you can make a more beautiful brocade egg.
・ For 1 egg, use 1 teaspoon each of water and potato starch.
・ Spread sesame oil with kitchen paper.
・ The rest of the dressing should be applied each time.