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エビニラ焼きそば｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 212.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 610本

材料

焼きそば麺 : 1個
むき海老（冷凍） : 6～8個
卵 : 1個
卵用のＳＫＩＰＰＹ(ピーナッツバター) : 小さじ1
もやし : 50g
ニラ : 1/3束
(A)ＳＫＩＰＰＹ(ピーナッツバター) : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)酒 : 大さじ1
(A)醤油 : 小さじ2
(A)オイスターソース : 小さじ2
(A)赤唐辛子 : 2本
酢 : 小さじ1
サラダ油 : 適宜
塩 : 適宜
粗挽き黒胡椒 : 適宜

所要時間

20分

手順

1) 下ごしらえをする 01:11
ボールに(A)を入れて混ぜて置く。ニラは7～8cmくらいに切る。違うボールに卵を割ってSKIPPYを加えて混ぜる。
2) 加熱する 04:44
フライパンにサラダ油を入れて熱してから溶き卵を入れる。軽く火を通してから一旦取り出す。再度サラダ油を入れて中火で熱してから焼きそば麺を焼き付ける。菜箸でほぐしながら焼き色を付けていく。麺、冷凍エビともやし、ニラと3か所のエリアに分けながら焼いていく。この時点では麺と具材を混ぜない。
3) 調味料を加える 08:00
フライパンの麺にだけソースをかけてなじませたら、フライパン全体を混ぜていく。混ざったら2の卵を加えて再度全体を混ぜて加熱していく。お好みで酢を入れる。
4) 盛り付ける 09:05
お皿に盛り付け、塩、粗挽き黒胡椒で味を調えたら完成。

Point

・材料は1人前。
・1のタレは肉野菜炒め等他のレシピに使用可能。
・辛味が苦手な方は種を取ってから使用すると良い。
・冷凍むき海老は2～3回水洗いすると半解凍になる。片栗粉でもみ洗いすると臭みが消える。
・もやしのヒゲは取って使用しても良い。
・市販の袋麺はしっかり焼き付ける事がポイント。そうすると中までソースが馴染む。
・お好みで酢を加えると夏向きにさっぱりする。