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料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
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材料
- 鶏むね肉 : 320g
- レモン : 1/4個
- 塩胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1と小さじ1
- 酒 : 大さじ1
- 水 : 大さじ3
- これうまつゆ : 大さじ2
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
02:22
レモンを、薄めにいちょう切りする。
鶏むね肉を縦半分に切り、削ぎ切りする。 -
2)
調味料を揉み込む
03:39
鶏むね肉に塩胡椒、片栗粉、酒を加え、揉み込む。
-
3)
鶏肉を茹でる
04:30
鍋にお湯を沸かし、中火にして鶏むね肉を入れる。
1分程茹で、お湯を切って保存容器に移す。 -
4)
仕上げる
05:30
保存容器に水、これうまつゆ、レモンを加える。
黒胡椒をふり、冷凍庫で冷やしたら完成。
Point
・鶏むね肉は、一枚ずつお湯に入れると良い。
・鶏むね肉を茹でる際は、手早く行う。
・お好みでラー油をかけても、おすすめ。
・これうまつゆの代わりに、めんつゆや白だしを使用してもおすすめ。
・お好みで、小ねぎなどの薬味を加えてもおすすめ。
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