ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
ソースボロネーズ｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 合い挽き肉 : 500g
- ニンニク : 2個
- 玉ねぎ : 1個
- にんじん : 1本
- セロリ : 1本
- 赤ワイン : 200cc
- (A)トマトペースト : 1袋
- (A)カットトマト : 1袋
- (B)ブーケガルニ : 1個
- (B)ローリエ : 1枚
- オリーブオイル : 大さじ3
所要時間
50分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
01:48
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクをフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
-
2)
加熱する
02:22
フライパンにオリーブオイルを入れる。
火にかけて合い挽き肉を入れる。
塩胡椒(分量外)を入れる。
強火で炒めて合い挽き肉に焼き色をつける。
1を入れて炒める。
塩胡椒(分量外)を入れて炒める。
赤ワインを入れて混ぜる。
塩胡椒(分量外)を入れて混ぜる。
煮詰まったら(A)を入れて混ぜる。
中火の弱火にする。
(B)を入れる。
蓋をして30分煮る。
ブーケガルニを取り出す。
中火の強火にする。
塩胡椒(分量外)を入れる。 -
3)
盛り付ける
10:09
お皿にスパゲッティ(分量外)を盛り、2をかける。
Point
・1の工程の際、フードプロセッサーが無い場合は包丁でみじん切りにしても良い。
・1の工程の際、包丁でみじん切りにする場合は粗みじん切りで良い。
・塩胡椒(分量外)の胡椒は黒い胡椒を使用している。
・4〜5人前の分量である。
・お子様にも喜ばれる。
・塩胡椒(分量外)の分量は味見をして調整する。
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