#アイデア料理 #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #夏 #お手軽

きゅうりそうめん｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

そうめん : 2束
きゅうり : 1/2本
ささみ : 2本
大葉 : 2枚
みょうが : 1本
白胡麻 : 適量
料理酒 : 大さじ1
(A)水 : 200ml
(A)みりん : 大さじ2
(A)醤油 : 大さじ2
(A)だしの素 : 小さじ1
(B)胡椒 : 適量
(B)ごま油 : 小さじ2

所要時間

20分

手順

1) めんつゆを作る 01:30
ボウルに(A)の調味料を入れ、軽く混ぜる。
電子レンジ600Wで1分加熱する。
めんつゆをかき混ぜ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分～1時間冷やす。
2) 鶏ささみを茹でる 02:10
鶏ささみの筋を取り、ボウルに入れる。
料理酒を馴染ませ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
鶏ささみを裏返し、ラップを被せ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、粗熱を取る。
3) 具材の準備をする 04:18
大葉を千切りにする。
みょうがを斜めに薄切りにし、水に5分浸してアクを取る。
きゅうりを斜めに薄切りし、縦に並べ、5mm幅に切る。
粗熱が取れた鶏ささみの水分を拭き取り、手で食べやすい大きさに裂く。
4) そうめんを茹でる 05:45
たっぷりのお水を火にかけ、沸騰させる。
そうめんを入れ、再沸騰したら火を止める。
蓋をして5分蒸らす。
湯切りし、素早く流水にあてる。
ボウルを置き、氷水でそうめんをもみ洗いし、しっかり水を切る。
5) 仕上げる 07:24
1に(B)を加える。
器にそうめんを盛りつけ、つゆをかける。
お好みの量の具材をのせて完成。

Point

・だしの素はお好みのものを使用する。
・お子様が食べる場合、胡椒を除いて作ると良い。
・キッチンペーパーとフォークを使用すると鶏ささみの筋を簡単に取ることができる。
・鶏ささみはお湯で茹でても良い。
・鶏ささみが破裂する場合もある為、ボウルにラップを被せ、3カ所穴をあけて加熱すると良い。
・そうめんは蒸らすことでコシのある仕上がりになる。
・そうめんを優しくぬめりを取るようにもみ洗いすることで、時間がたってもそうめんがくっつかなくなる。