漬物（小松菜の甘酢塩漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
冷やし中華｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 2人前
- 卵 : 2個
- きゅうり : 適量
- チャーシュー : 適量
- 紅生姜 : 適量
- (A) 醤油 : 大さじ3
- (A) みりん : 小さじ2
- (A) りんご酢 : 大さじ3
- (A) きび砂糖 : 大さじ1
- (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- (A) 水 : 大さじ2
- ごま油 : 小さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1
- 水 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを加熱する
00:07
鍋に(A)を入れて弱火にかけ、1分30秒加熱する。
火をとめてごま油を加え、熱を冷ます。 -
2)
錦糸卵を作る
00:35
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
片栗粉と水を混ぜ、卵に加えて混ぜる。
熱したフライパンで薄く焼き、細切りする。 -
3)
具材を切る
01:45
きゅうりを千切りし、チャーシューを細切りする。
-
4)
仕上げる
02:20
皿に中華麺を盛り、きゅうり、錦糸卵を乗せる。
チャーシュー、紅生姜を乗せ、タレをかけたら完成。
Point
・麺は予め茹で、冷水で締めておく。
・タレは、冷蔵庫で1週間程保存可能。
・チャーシューの代わりに、ハムを使用しても良い。
・ズッキーニや、鶏むね肉をトッピングしてもおすすめ。
・きび砂糖は、上白糖に変更可能。
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