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とうもろこしの甘みと旨味たっぷり!冷製コーンスープ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,316本

材料

  • とうもろこし : 2本
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 有塩バター : 10g
  • 牛乳 : 200ml
  • 生クリーム : 大さじ1
  • (A) 水 : 200ml
  • (A) 顆粒コンソメ : 小さじ1/2
  • 塩 : 小さじ1/3
  • 胡椒 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:15

    とうもろこしの粒を削ぎ、芯を3等分にする。
    玉ねぎの芯を切り、繊維に沿って薄切りする。

  2. 2) 玉ねぎを炒める 03:04

    鍋に有塩バターを入れ、火にかけて半量溶かす。
    玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。

  3. 3) とうもろこしを加える 03:37

    2に(A)、とうもろこしを加えて蓋をする。
    弱火で15分煮込み、火を止めて芯を取る。

  4. 4) ミキサーで攪拌する 04:44

    ミキサーに入れて攪拌し、鍋に裏ごしする。
    牛乳、生クリーム、塩、胡椒を加え、混ぜる。

  5. 5) 仕上げる 06:43

    鍋を中火にかけ、沸騰直前まで加熱する。
    粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やしたら完成。

Point

・とうもろこしは、缶詰のコーンで代用可能。
・玉ねぎは、使用しなくても良い。
・とうもろこしの芯は、切れ込みを入れて手で折ると良い。
・玉ねぎを炒める際は、焦がさないよう注意する。
・とうもろこしの粒を残したい場合は、濾さずに鍋に入れる。

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