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台湾スイーツ!混ぜて冷やすだけ【豆乳花/豆花(トールーファ)】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.2億回
動画数
1,321本

材料

  • 無調整豆乳 : 300ml
  • (A) 砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A) 粉ゼラチン : 3g
  • (A) お湯 : 大さじ1
  • 抹茶豆乳 : 200ml
  • (B) 粉ゼラチン : 2g
  • (B) お湯 : 大さじ1
  • 黒蜜 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 粉ゼラチンを溶かす 01:54

    器に(A)の粉ゼラチン、お湯を入れ、混ぜる。
    600wの電子レンジで10秒加熱し、再度混ぜる。

  2. 2) 豆乳を加熱する 02:37

    ボウルに無調整豆乳、砂糖を入れ、軽く混ぜる。
    600wの電子レンジで、1分30秒加熱する。

  3. 3) プレーン味を作る 03:20

    2に1を加えて混ぜ、容器に入れて気泡を取る。
    粗熱を取り、冷蔵庫で半日冷やし固める。

  4. 4) 粉ゼラチンを溶かす 04:21

    器に(B)の粉ゼラチン、お湯を入れ、混ぜる。
    600wの電子レンジで10秒加熱し、再度混ぜる。

  5. 5) 抹茶味を作る 05:10

    抹茶豆乳を、600wの電子レンジで1分加熱する。
    4を加えて混ぜ、容器に入れて気泡を取る。
    粗熱を取り、冷蔵庫で半日冷やし固める。

  6. 6) 仕上げる 06:04

    器にそれぞれ崩して入れ、黒蜜をかけたら完成。

Point

・調整豆乳を使用する場合は、砂糖の量をお好みで調整する。
・お好みの豆乳で調理しても、おすすめ。
・豆乳は、ぬるま湯程の温かさになるまで加熱する。
・お好みで、きなこをかけてもおすすめ。
・粉ゼラチンは、豆乳が100mlに対して1gを使用すると良い。

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