生姜焼き（肉巻きピーマンの生姜焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
豚こま肉と長ネギの炒飯｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ご飯 : 200g
- 豚こま肉 : 50g
- 長ネギ(白い部分) : 25g
- 長ネギ(青い部分) : 15g
- 生姜 : 3g
- 卵 : 2個
- ラード : 大さじ2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- 塩 : 小さじ1/3
- (B)ハイミー : 8振り
- (B)黒胡椒 : 適量
- 酒 : 大さじ1
- 紅生姜 : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
生姜の下準備をする
03:36
生姜をみじん切りにする。
-
2)
長ネギの下準備をする
03:52
長ネギ(白い部分)の両面を蛇腹に切り、みじん切りにする。
長ネギ(青い部分)を細かく刻み、フライパンに入れる。 -
3)
豚こま肉の下準備をする
04:51
豚こま肉を細かく切る。
包丁で叩く。
容器に入れる。
(A)を入れてよく混ぜる。 -
4)
卵の下準備をする
06:07
卵をボウルに割り入れる。
よく溶く。 -
5)
ご飯の下準備をする
06:24
ご飯を温める。
-
6)
ネギ油を作る
07:42
長ネギ(青い部分)が入っているフライパンにラードを入れる。
中火で炒めて焦がす。
長ネギ(青い部分)だけを取り出す。 -
7)
炒める
08:56
6のフライパンに1を入れて炒める。
香りが出たら3を入れて炒めて火を通し、フライパンの端に寄せる。
4と5を入れ、よく混ぜて炒める。
塩を入れて炒める。
(B)を入れて炒める。
2を入れて炒める。
酒を入れて炒める。 -
8)
盛り付ける
11:16
7を丸い器に入れ、お皿に返して盛る。
紅生姜を添える。
Point
・ラードが無い場合はサラダ油で代用しても良い。その場合は豚こま肉を豚バラ肉に変える。
・ハイミーはイノシン酸とグラニル酸の比率が高く、旨味が強い。
・ご飯は冷凍したものを使用している。
・酒は紹興酒で代用しても良い。
・お好みで6の工程で取り出した焦がしネギをかけて食べてもより美味しくなる。
関連するレシピ
そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
うどん（冷やし塩レモンうどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 7分
パスタ（味噌ラーメン風パスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
カレー炒め（じゃがいもカレー炒め）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 20分
あんかけ（白菜と豚ひき肉のあんかけ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
焼き物（豚バラ肉と大葉の重ね巻き焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
