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みきママの人気メニュー【ホイコーロー】|みきママChannel さんのレシピ書き起こし

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動画数
609本

材料

  • 豚こま肉 : 300g
  • 片栗粉 : 大さじ1/2
  • サラダ油 : 大さじ1
  • キャベツ : 1/4個
  • ピーマン : 3個
  • (A)甜麵醬 : 大さじ3
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/4
  • (A)顆粒鶏がらスープの素 : 小さじ1/4

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:44

    包丁でキャベツの芯を切り落とす。
    ピーマンは半分に切り、種を取って乱切りにする。
    豚こま肉に片栗粉をまぶして揉み込む。

  2. 2) フライパンで炒める 04:13

    フライパンを中火にかけ、1の豚肉を入れ、キャベツを手でちぎり入れ、ピーマンも入れる。
    サラダ油を回し入れ、炒める。
    軽く炒めたら火を止め、(A)を加え、強火で炒める。

  3. 3) 仕上げる 06:29

    炒め終えたら、一旦皿に取り出し、タレを煮詰める。
    煮詰めたタレをかけ、完成。

Point

・具材を炒めたら一旦取り出し、タレを煮詰めて最後にかけると見た目もよく、美味しくなる。
・タレの割合は甜麵醬(大さじ3):しょうゆ(大さじ1):砂糖(大さじ1/2が)が美味しい。
・キャベツは手でちぎるほうが味がよく染み込む。
・赤ピーマンを入れても良い。(酸っぱくなるため、砂糖を少し多めに入れる)
・お好みで野菜を増やしても良いが、調味料も増やす。
・豚肉に片栗粉を揉み込むことで、肉汁が閉じ込められて柔らかくなる。今回は甜麵醬の味が強いため、肉の下味に塩は入れない。
・甜麵醬の代わりに赤みそを使用しても良い。その場合、赤みそを少なめにし、砂糖を多めに入れる。
・手順3で強火が不安な人は中火でi炒めても良い。

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