目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
冷やし塩油そば｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- サッポロ一番塩 : 一袋
- (A)付属スープ : 小さじ1と1/2
- (A)水 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/3
- (A)ごま油 : 小さじ2
- (A)黒胡椒 : 適量
- 卵白 : 1個
- カットレモン : 1個
- 小ねぎ : 適量
- 卵黄 : 1個
- 付属の切りごま : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
02:12
器に(A)の調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
2)
麺を茹でる
04:31
沸騰したお湯に麺、卵白を入れ、4分茹でる。
-
3)
仕上げる
05:51
茹でた麺をザルに上げ、冷水と氷水でよく冷やす。
麺の水気をしっかり絞り、1の器に入れてタレと麺を絡める。
卵黄をのせ、付属の切りごま、小ねぎ、レモン、黒胡椒をかけて完成。
Point
・余った付属スープと酢小さじ1、水150ml、小ねぎ、ラー油を混ぜ合わせて冷静スープを作ることができる。
・麺を茹でる際、キャベツ、レタス、もやしなどを一緒に茹でても良い。
・野菜を加える際は付属スープの分量を増やすと良い。
・麺が固くなってしまう為、必ず表示時間のプラス1分茹でる。
・ラー油はお好みでかける。
・お好みでおろしにんにくを入れると美味しくなる。
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