豚こま水晶漬け｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

包丁でしょうがを千切りにする。
みょうがを半分に切り、縦に千切りにする。

豚こま肉をボウルに入れ、大きいようであれば、一口大に手でちぎる。
(A)を入れ、手で揉み込む。

鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、豚こま肉を広げながら素早く入れる。
箸で混ぜながら、豚こま肉の赤い部分がなくなるまで1分ほど茹でる。
茹でたらザルにあげ、流水で冷やし、水気をよく切る。

3の豚こま肉を保存容器に入れる。
1のしょうがを入れ、軽く混ぜる。
みょうがを上に乗せる。
(B)を加え、全体を軽く混ぜる。
輪切り唐辛子を乗せ、軽く押さえる。
蓋をして、15～30分くらい冷蔵庫に置く。
完成。