漬物（ナスときゅうりの梅酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
塩豚レタス炒め｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 2,415本
材料
- レタス : 1/2玉(200gほど)
- 豚こま肉 : 160g
- にんにく : 1片
- (A)塩こしょう : 適量
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- (B)白だし : 小さじ4
- (A)黒こしょう : 適量
- カットレモン : お好み
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:35
包丁でにんにくの芯を取り除き、みじん切りにする。
レタスの芯を切り落とし、手で適度な大きさにちぎる。
豚こま肉に(A)を振り、手で揉み込み、一口大にちぎる。 -
2)
フライパンで炒める
03:51
フライパンにごま油をひき、熱する。
フライパンが温まったら、1の豚こま肉を1枚ずつ入れ、ほぐし炒める。
表面に焼き色をつけ、1のにんにくを加える。
1のレタスも入れ、軽く炒める。 -
3)
味つけをする
05:50
(B)を入れ、軽く混ぜ合わせたら皿に盛る。
黒こしょうをかけ、カットレモンを添え、完成。
Point
・レタスには旨味や香りがないため、にんにくなどの別の野菜で香りをつける。
・レタスを手でちぎることで、タレや旨味を吸う。
・豚こま肉に片栗粉をつけることで、水分が逃げず、柔らかくなる。
・ごま油は塩味と相性が良い。
・手順2で豚こま肉を1度にフライパンに入れると肉団子のようになるため、1枚ずつ入れる。
・にんにくは最初に入れると焦げるため、途中で加える。
・レモンで味を変えても美味しい。
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