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正直、レタス1玉余裕です。信じられないほどうまい【やみつき塩豚レタス】|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
914本

材料

  • レタス : 1/2玉(200gほど)
  • 豚こま肉 : 160g
  • にんにく : 1片
  • (A)塩こしょう : 適量
  • (A)片栗粉 : 小さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • (B)白だし : 小さじ4
  • (A)黒こしょう : 適量
  • カットレモン : お好み

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:35

    包丁でにんにくの芯を取り除き、みじん切りにする。
    レタスの芯を切り落とし、手で適度な大きさにちぎる。
    豚こま肉に(A)を振り、手で揉み込み、一口大にちぎる。

  2. 2) フライパンで炒める 03:51

    フライパンにごま油をひき、熱する。
    フライパンが温まったら、1の豚こま肉を1枚ずつ入れ、ほぐし炒める。
    表面に焼き色をつけ、1のにんにくを加える。
    1のレタスも入れ、軽く炒める。

  3. 3) 味つけをする 05:50

    (B)を入れ、軽く混ぜ合わせたら皿に盛る。
    黒こしょうをかけ、カットレモンを添え、完成。

Point

・レタスには旨味や香りがないため、にんにくなどの別の野菜で香りをつける。
・レタスを手でちぎることで、タレや旨味を吸う。
・豚こま肉に片栗粉をつけることで、水分が逃げず、柔らかくなる。
・ごま油は塩味と相性が良い。
・手順2で豚こま肉を1度にフライパンに入れると肉団子のようになるため、1枚ずつ入れる。
・にんにくは最初に入れると焦げるため、途中で加える。
・レモンで味を変えても美味しい。

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