なすチキン焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすは、ヘタを切り落とし、5㎜角に切る。
なすを切り終えたら、5～10分程水にさらしてアク抜きをする。

容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

鶏むね肉は、皮を取り除き、2枚に開いて5㎜角に切る。
皮も5㎜角に切る。

3をボウルに入れ、(B)を加え、全体を混ぜ合わせる。
1のなすの水気を切り、ボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
4をスプーンですくい、平らな円形になるようにフライパンに並べて焼く。
焼き目が付いたら裏返し、フライパンに蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
2を再度混ぜて、フライパンに流し入れ、中火～強中火で加熱し、水分を飛ばすようにして煮絡める。