唐揚げ（ちくわの黒ゴマ唐揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
肉巻きピーマン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.6億回
- 動画数
- 2,059本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 12枚
- ピーマン : 6個
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
タレをつくる
01:19
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
ピーマンを切る
01:54
ピーマンは、ヘタを指で内部に押し込み、包丁で縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
ピーマンの下部を1㎝程残して、5㎜幅に切り込みを入れる。 -
3)
ピーマンを豚肉で巻く
03:59
豚肉に塩コショウを振り、ピーマンに巻きつける。
表面に薄く片栗粉をまぶす。 -
4)
仕上げる
04:47
フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかける。
豚肉の巻き終わりを下にして3をフライパンに並べ、転がしながら焼く。
全体に焼き色が付いたら、火を止め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
1のタレを回し入れ、中火にかけ、タレを煮詰めるようにして焼く。
タレにとろみがつき、豚肉とタレが絡んだら完成。
Point
・肉は、好みのものを使用して良いが、厚切りだと火が通りづらいため注意する。
・好みにより、塩コショウにカレーパウダーを混ぜても良い。
・ピーマンは、下部を残して細切りすることにより、豚肉で巻いた時にバラつかず、食感も良くなる。
・すりおろしニンニクは省略可。
・豚肉に片栗粉を薄くまぶすことで、豚肉の旨味を閉じ込めることができ、タレも絡みやすくなる。
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