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肉巻きピーマンの作り方☆15分で簡単おかず!巻いて焼くだけ♪ピーマンの大量消費にもおすすめ☆お弁当のおかずにも!| 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,316本

材料

  • 豚バラ薄切り肉 : 12枚
  • ピーマン : 6個
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • 塩コショウ : 適量
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) タレをつくる 01:19

    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 2) ピーマンを切る 01:54

    ピーマンは、ヘタを指で内部に押し込み、包丁で縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
    ピーマンの下部を1㎝程残して、5㎜幅に切り込みを入れる。

  3. 3) ピーマンを豚肉で巻く 03:59

    豚肉に塩コショウを振り、ピーマンに巻きつける。
    表面に薄く片栗粉をまぶす。

  4. 4) 仕上げる 04:47

    フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかける。
    豚肉の巻き終わりを下にして3をフライパンに並べ、転がしながら焼く。
    全体に焼き色が付いたら、火を止め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
    1のタレを回し入れ、中火にかけ、タレを煮詰めるようにして焼く。
    タレにとろみがつき、豚肉とタレが絡んだら完成。

Point

・肉は、好みのものを使用して良いが、厚切りだと火が通りづらいため注意する。
・好みにより、塩コショウにカレーパウダーを混ぜても良い。
・ピーマンは、下部を残して細切りすることにより、豚肉で巻いた時にバラつかず、食感も良くなる。
・すりおろしニンニクは省略可。
・豚肉に片栗粉を薄くまぶすことで、豚肉の旨味を閉じ込めることができ、タレも絡みやすくなる。

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