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カレー(トマトキーマカレー)|TAKIMAKI Channel / 滝沢眞規子Officialさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
35.6万人
再生回数
8,886.5万回
動画数
181本

材料

  • ホールトマト缶 : 2缶
  • (A)玉ねぎ : 2個
  • (A)にんじん(小) : 4本
  • (A)にんにく : 1/4個
  • (A)生姜 : 1/2個
  • (A)セロリ : 2本
  • 蒸し大豆 : 1袋(約100g)
  • 蒸しひよこ豆 : 1袋(約85g)
  • 豚ももひき肉 : 600g
  • カレールー(辛口) : 適量
  • (B)塩コショウ : 適量
  • (B)ガラムマサラ : 適量
  • (B)オレガノ : 適量
  • 野菜だし : 8g
  • 水 : 約800ml
  • パルメザンチーズ : 適量
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:08

    (A)の野菜は全て適当な大きさのざく切りにし、チョッパーで粗みじん切りにする。
    粗みじんにした野菜は、ボウルに移しておく。

  2. 2) 炒める 06:48

    鍋にオリーブオイルをひき、豚ももひき肉を入れて炒める。
    豚ももひき肉に、火が通ってきたら1の野菜を投入し、(B)を入れて炒める。
    ホールトマト缶と野菜だしを入れ、トマトを潰しながら混ぜる。
    水を加え、蓋をして15~20分ほど煮込む。

  3. 3) 仕上げる 10:32

    2へ蒸し大豆と蒸しひよこ豆を入れる。
    味をみながら、お好み量のカレールーを入れて調整する。
    器によそったカレーに、お好みでパルメザンチーズをのせたら完成。

Point

・チョッパーが無い場合は、包丁でみじん切りにする。
・にんにくと、生姜は細かめのみじん切りにする。
・ナンと一緒に食べるのが、おすすめ。
・野菜をたくさん使用し、水をあまり使わないのでとても栄養価が高いカレーとなっている。
・煮込むときに、あれば肉の臭み消しに乾燥ローリエを入れることをおすすめ。
・野菜だしがない場合は、コンソメでも良い。

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