#豆腐料理 #おつまみ #おかず #節約料理 #褒められご飯 #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #ダイエット

炒り豆腐｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

料理研究家リュウジのバズレシピ

チャンネル登録者数: 505.0万人
再生回数: 17.4億回
動画数: 2,415本

材料

鶏もも肉 : 100g
にんじん : 50g
長ねぎ : 30g
椎茸 : 50g
木綿豆腐 : 350g
鰹節 : 3g
ごま油 : 大さじ1
塩 : ひとつまみ
塩コショウ : 適量
(A)醤油 : 大さじ1/2
(A)塩 : 小さじ1/3
(A)みりん : 大さじ1/2
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)酒 : 大さじ1
(A)味の素 : 4振り
(A)コショウ : 適量
小ねぎ : 適量

所要時間

30分

手順

1) 鰹節の下準備をする 01:50
鰹節を容器に入れ、電子レンジで600W50秒加熱する。
2) 野菜の下準備をする 02:04
長ねぎを半分に切り、並べて斜めの薄切りにする。
にんじんを薄切りにし、並べて千切りにする。
椎茸の軸を切り落とし、千切りにする。
椎茸の傘の部分を薄切りにする。
野菜をバットに移す。
3) 鶏もも肉の下準備をする 04:18
鶏もも肉を細かく切る。
4) 鰹節を粉状にする 05:00
1の鰹節を揉んで粉状にする。
5) 炒める 05:08
フライパンにごま油を入れ、火にかける。
木綿豆腐の水気を切り、フライパンに入れて崩す。
塩を入れ、炒って水分を飛ばす。
木綿豆腐の水気が無くなったら、フライパンの端に寄せる。
鶏もも肉を入れて塩コショウを振る。
にんじんを入れて炒める。
鶏もも肉に火が通ったら、長ねぎと椎茸を入れて炒める。
鰹節を入れる。
(A)を入れて炒める。
6) 盛り付ける 08:52
お皿に5を盛る。
仕上げに小ねぎをかけて完成。

Point

・木綿豆腐を使うことで絹ごし豆腐より豆腐の風味が感じられる。
・鶏もも肉は鶏むね肉で代用しても良い。
・にんじんは皮を剥かずに使用する。
・鶏もも肉を細かく切ることで木綿豆腐と同じ大きさになり、食べやすくなる。
・フライパンは大きめのものを使用する。
・木綿豆腐を炒ることで弾力が出て食べ応えのある仕上がりになる。
・おつまみにも最適である。
・一味唐辛子をかけるとより美味しくなる。
・動画では木綿豆腐をそぼろ状に潰しているが、大きめに潰しても良い。