おこわ（筍おこわ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 80分
きゅうりの和え物｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 479.0万人
- 再生回数
- 14.5億回
- 動画数
- 1,962本
材料
- きゅうり : 3本(300g)
- 砂糖(下処理用) : 大さじ1と1/2
- にんにく : 2片
- ピーナッツ : 40g
- サラダ油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と2/3
- (A)酢 : 小さじ2と1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)味の素 : 7振り
- (A)輪切り唐辛子 : 適量
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
きゅうりを切る
01:51
きゅうりのヘタを切り落とし、叩く。
斜めに切り、ポリ袋に入れる。
下処理用の砂糖を入れ、揉み込む。
冷蔵庫に15分置いておく。
にんにくを細かいみじん切りにする。 -
2)
ピーナッツを炒る
04:36
フライパンにサラダ油を入れ、ピーナッツを炒る。
色づいたら火を止め、冷ましておく。 -
3)
仕上げる
05:43
きゅうりの水を絞り、冷ましたピーナッツ、(A)、にんにく、輪切り唐辛子を入れて揉み込む。
保存容器にうつし、お好みで輪切り唐辛子をのせて完成。
Point
・きゅうりを叩くことでタレが絡みやすくなる。
・きゅうりが大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・きゅうりの下処理に砂糖を入れることで、水分が出て味が入りやすくなる。
・ピーナッツは焦げないように注意しながら炒める。
・お好みで輪切り唐辛子を入れる。
・味見をして調整する。
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