マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
オクラの和え物｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- オクラ : 1袋
- (A)塩昆布 : 適量
- (A)豆板醤 : 小さじ1/3
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 小さじ2
- 鰹節 : 適量
- 白ごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
オクラの下準備をする
00:34
オクラのヘタを切り落とす。
ガクを剥いて取り除く。
塩(分量外)を振り、板ずりをする。
水洗いする。 -
2)
茹でる
01:41
鍋に湯(分量外)を沸かす。
塩(分量外)を入れる。
オクラを入れて箸で転がす。
約1分茹でる。
ザルに上げて冷水で洗う。 -
3)
味付けをする
02:24
オクラを斜め2等分にする。
ボウルに入れる。
(A)を入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
03:34
お皿に3を盛る。
白ごまと鰹節を振りかけて完成。
Point
・オクラを使った簡単な副菜のレシピ。
・おつまみに最適である。
・オクラを板ずりすることでオクラの色が良く出て、表面の産毛を取り除き味が染み込みやすくなる。
・オクラを茹でる時、オクラに爪が入るぐらいの柔らかさになるまで茹でる。
・日本酒と相性が良い。
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