牛乳寒天（フルーツの牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
スコーン（ヨーグルトスコーン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 187本
材料
- ホットケーキミックス : 300g
- (A)砂糖 : 20g
- (A)塩 : 1g
- 無塩バター : 60g
- 加糖ヨーグルト : 60～70g
- 卵 : 1個
- 牛乳 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
下準備をする
00:46
ボウルに加糖ヨーグルトと卵を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
2)
生地を作る
01:23
大き目のボウルにホットケーキミックスと(A)を入れ、カードで軽く混ぜる。
無塩バターを加えて細かく切り混ぜる。
無塩バターが小豆大になったら1を加え、切るように手早く混ぜる。 -
3)
生地をまとめる
03:36
細かい粒状になったら、拳で上から軽くパンチ→半分に切る→重ねるを4～5回繰り返す。
ラップに生地を移して包み、40分〜1時間冷蔵庫で冷やす。 -
4)
型を抜く
05:00
3をラップで挟んで、厚さ約1.5cmに伸ばす。
打ち粉(分量外)をコップの縁につけて、型を抜く。
抜いた生地にラップを被せ、40分〜1時間冷蔵庫で冷やす。 -
5)
焼く
07:30
クッキングシートを敷いた天板に4を間隔を空けて並べ、表面にハケで牛乳を塗る。
190度に余熱したオーブンで18～20分焼いたら完成。
Point
・直径6cm、9～10個分の分量を紹介している。
・卵はMサイズ(約60g)のものを使用している。
・焼く10分前に、オーブンを190度で余熱しておく。
・予め、無塩バターを細かく切り冷蔵庫で冷やしておく。
・ヨーグルトを使用することで、軽い仕上がりになる。
・ヨーグルトはよく混ぜてから計量する。
・カードはゴムベラで代用可能。
・工程2では、捏ねずに切るように混ぜるとよい。
・工程2の最後に、ボウルの底に粉が多く残る場合は加糖ヨーグルト(分量外)を大さじ1ずつ加えて生地の硬さを調節する。
・打ち粉はホットケーキミックス、薄力粉、強力粉などを使用する。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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