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棒棒鶏(バンバンジー)| オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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49.5万人
再生回数
7,688.4万回
動画数
1,453本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚(250g)
  • 水 : 適量
  • 長ネギ(青い部分) : 適量
  • 生姜の皮 : 適量
  • 長ネギ(白い部分) : 適量
  • 生姜 : 適量
  • きゅうり : 2本
  • 芝麻醬 : 大さじ2
  • 甜菜糖 : 大さじ1
  • 酢 : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ2
  • ラー油 : 小さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏もも肉を茹でる 01:50

    鍋に水を入れる。
    生姜の皮、長ネギ(青い部分)、鶏もも肉を入れる。
    沸騰させる。
    弱火で5分茹でて鶏もも肉を裏返す。
    更に5分茹でる。
    鶏もも肉を裏返して火を止め、冷ます。

  2. 2) きゅうりの下準備をする 03:39

    きゅうりの端を切り落とす。
    麺棒で叩く。
    食べやすい大きさに切る。
    お皿に盛る。

  3. 3) 鶏もも肉を切る 04:25

    1を薄切りにする。
    2の上に乗せる。

  4. 4) 胡麻ダレを作る 04:43

    ボウルに芝麻醬と甜菜糖を入れて泡立て器で混ぜる。
    酢を少しずつ入れて混ぜる。
    醤油を入れて混ぜる。
    ラー油、長ネギ(白い部分)、生姜を入れて混ぜる。

  5. 5) 仕上げる 06:38

    3の上に4をかけて完成。

Point

・日本でお馴染みの中華料理である棒棒鶏(バンバンジー)のレシピ。
・長ネギ(白い部分)と生姜はみじん切りにしておく。
・1の工程は湯を鶏もも肉にかけながら作業する。
・胡麻ダレは分離しないように混ぜる。
・お好みでラー油の分量を増やしても良い。
・辛さ控えめである。

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