煮物（じゃが芋のそぼろ煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
豚の生姜焼き｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 57.5万人
- 再生回数
- 5,150.7万回
- 動画数
- 387本
材料
- 豚薄切り肉 : 300g
- 小麦粉 : 大さじ1〜2
- (A)すりおろし生姜 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- キャベツ : 少々
- きゅうり : 少々
- プチトマト : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
豚薄切り肉の下準備をする
00:13
豚薄切り肉に3ヶ所ほど筋切りをする。
両面に小麦粉をふるいにかけてまぶす。 -
2)
野菜の下準備をする
01:42
キャベツときゅうりをザルにあげ、水切りをする。
-
3)
合わせ調味料の下準備をする
02:12
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
焼く
02:57
フライパンを火にかける。
サラダ油を入れて中火にする。
豚薄切り肉を1枚ずつ並べる。
両面に焼き目がついたら火を弱める。
8割ほど火が通ったら、合わせ調味料を入れて全体に混ぜる。
火を止める。 -
5)
盛り付ける
05:16
2とプチトマトを添えたお皿に4を盛り付けて完成。
Point
・豚薄切り肉を筋切りすることで丸く反り返るのを防ぐ。
・キャベツときゅうりはあらかじめ千切りにして水にさらしておく。
・付け合わせの野菜は季節の野菜、レタス、玉ねぎを使用しても良い。
・焼く前に合わせ調味料を作っておくことで綺麗に味が馴染む。
・4の工程の際、強火にしない。
・豚薄切り肉を分けて焼くと調味料の絡みが悪くなる為、一度に焼く。
・4の工程の際、焦がさないように気をつける。
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