なすのとん平焼き｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを取り、幅1cm長さ4cmに細長く切る。
5～10分、水にさらしてアク抜きをする。

(A)の調味料を混ぜ合わせる。

1のなすをザルにあげ、水気をしっかり切る。
サラダ油を全体に馴染ませる。
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、中火で温める。
豚ミンチを入れて炒め、茄子を加えて炒め合わせる。
塩こしょうで下味を付け、なすに火が通るまで中火で炒め、ボウルに取り出しておく。

2の卵を混ぜ、半量をフライパンに入れる。
半熟に固まったら火を止める。
3の半量を卵の中央にのせ、卵の縁を持ち上げ巻き付ける。
お皿を被せて返して取り出し、オムレツ状に形を整える。
もう1つも同様に焼く。

4に(B)をかけて完成。